Лимонний пиріг «Хмарка»

Подрібніть 200 г печива у дрібну крихту та ретельно перемішайте зі 100 г розтопленого вершкового масла. Щільно утрамбуйте суміш на дно та стінки форми для пирога діаметром 23 см (9 in). Поставте в холодильник, поки готуєте начинку.

У великій мисці збийте 250 г м'якого крем-сиру з 400 г згущеного молока до ідеальної однорідності. Додайте 120 г свіжого лимонного соку та цедру 1 лимона, обережно перемішайте.

В окремій охолодженій мисці збийте 240 г холодних жирних вершків до стійких піків. Обережно введіть збиті вершки в лимонну суміш за допомогою лопатки.

Вилийте начинку в охолоджену основу та розрівняйте верх. Поставте в холодильник щонайменше на 6–8 годин, а краще на ніч, до повного застигання.

Перед подачею прикрасьте візерунками зі збитих вершків, скибочками лимона або посипте лимонною цедрою. Я використала шматочки лимона та гілочки розмарину.

Насолоджуйтесь цим ідеальним весняним десертом! 💛