చాక్లెట్ బెర్రీ టార్ట్

ఒక బౌల్‌లో 100 g మైదా పిండి, 20 g కోకో పౌడర్, 40 g పంచదార పొడి, 1 చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలపండి. అందులో 60 g చల్లటి బటర్ ముక్కలు వేసి, వేలికొనలతో బ్రెడ్ పొడిలా అయ్యేవరకు బాగా కలపండి. ఇప్పుడు గుడ్డు సొన వేసి పిండిని ముద్దలా త్వరగా కలపండి.

పిండిని రెండు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ల మధ్య ఉంచి, కచ్చితంగా 5 mm (3/16 in) మందంతో రోల్ చేసుకోండి. ఇలా రోల్ చేసిన పిండిని పేపర్‌తో సహా 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో పెట్టండి.

ఓవెన్‌ను 160°C (325°F) వద్ద ప్రీహీట్ చేయండి. పైనున్న పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌ను తీసేసి, పేస్ట్రీ రింగ్‌తో 18–20 cm (7–8 in) సైజులో గుండ్రంగా కట్ చేయండి. ఫోర్క్ (fork) సాయంతో దానిపై చిన్న రంధ్రాలు చేయండి.

160°C (325°F) వద్ద 15–20 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. డెకరేట్ చేసే ముందు ఈ బేస్‌ను ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై పెట్టి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

100 g హెవీ క్రీమ్‌ను వేడి చేయండి, కానీ మరగనివ్వద్దు. సన్నగా తరిగిన 150 g వైట్ చాక్లెట్‌పై ఈ వేడి క్రీమ్ పోసి, 1 నిమిషం అలాగే ఉంచి, తర్వాత ఉండలు లేకుండా సాఫ్ట్‌గా కలపండి. ఇప్పుడు 400 g క్రీమ్ చీజ్ వేసి, మిక్సర్‌తో అంతా కలిసేలా బాగా బీట్ చేయండి.

చల్లారిన క్రీమ్‌ను రౌండ్ నొజిల్ ఉన్న పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి తీసుకోండి. చల్లారిన చాక్లెట్ బేస్ మీద అందమైన పీక్స్ లాగా పైప్ చేయండి.

చివరగా టార్ట్‌పై తాజా బెర్రీలు, పుదీనా ఆకులు పెట్టి అందంగా అలంకరించండి.