Dokonalé anglické scones za 15 minút
- Hladká múkaHmotnosť:8,8 ozObjem:2 hrnčeky
- Kypriaci prášok do pečivaHmotnosť:0,5 ozObjem:1 1/4 polievkových lyžíc
- CukorHmotnosť:1,6 ozObjem:1/4 hrnčeka
- SoľHmotnosť:0,0 ozObjem:štipka
- Maslo, ľadovo studenéHmotnosť:2,5 ozObjem:1/3 hrnčeka
- Mlieko, studenéHmotnosť:3,9 ozObjem:1/2 hrnčeka
- Vajce (na potretie)Hmotnosť:1,8 ozObjem:1 ks
- Clotted cream (hustá smotana), vyšľahaná šľahačka alebo hustý jogurt a džemHmotnosť:0,0 ozObjem:podľa chuti
Alergény
- Lepok
- Vajcia
- Mlieko
Vypočítané zo zloženia produktov. Skontrolujte obal: výrobcovia môžu pridať alergény a produkty môžu obsahovať ich stopy.
POSTUP
Cesto
Rúru predhrejte na 220°C (425°F) a plech vysteľte papierom na pečenie. Vo veľkej mise premiešajte metličkou 250 g múky, 15 g kypriaceho prášku, 45 g cukru a štipku soli.
Nastrúhajte 70 g ľadovo studeného masla na hrubom strúhadle. Končekmi prstov ho rýchlo zapracujte do múky, kým nevznikne drobenka pripomínajúca hrubú strúhanku.
Pri脈te 110 g studeného mlieka a len krátko premiešajte lyžicou, kým sa cesto nezačne spájať dohromady.
Tvarovanie a pečenie
Cesto preložte na pracovnú dosku. Zložte ho 2–3 krát cez seba, aby ste vytvorili lístkujúce sa vrstvy, a potom ho rukami jemne sploštite na hrúbku 2.5 cm (1 in). Okrúhlou formičkou vykrajujte koláčiky.
Scones poukladajte na pripravený plech a vrch potrite rozšľahaným vajíčkom pre krásnu zlatavú kôrku. Pečte pri 220°C (425°F) približne 10–12 minút dozlatista, kým pekne nenarastú.
Servírovanie
Nechajte scones chvíľku vychladnúť na mriežke – najlepšie chutia ešte vlažné. Pre pravý britský zážitok ich rozlomte rukami a podávajte s hustou smotanou (clotted cream), poctivou šľahačkou alebo hustým jogurtom a vaším obľúbeným džemom.
Celkové parametre
Prejsť na web
Pozrieť video
