Domáce pečené šišky s čokoládou

Zohrejte 120 g mlieka na 30°C (86°F) a nalejte ho do hlbokej misky. Pridajte 1 ČL sušeného droždia (alebo 8 g čerstvého), ½ ČL cukru a 100 g preosiatej múky. Dôkladne premiešajte, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút.

K vykysnutému kvásku pridajte 40 g cukru, 40 g zmäknutého masla, žĺtok a ½ ČL vanilkového extraktu. Dobre premiešajte a potom preosejte 130 g múky. Cesto mieste 10 minút, potom ho vložte do hlbokej misy vymazanej olejom a prikryte fóliou. Nechajte kysnúť na teplom mieste 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí (po 55 g). Z každého kúsku vytvarujte guľôčku a položte ju na malý štvorec papiera na pečenie. Jemne sploštite dlaňou, prikryte fóliou a nechajte podkysnúť 30–40 minút.

V strede každého donutu vykrojte otvor pomocou vykrajovačky alebo cukrárskej špičky. Vykrojené stredy nevyhadzujte — tiež ich usmažíme!

Rozpáľte olej na miernom ohni na 160–170°C (320–340°F).

Donuty smažte z jednej strany dozlatista, potom ich otočte a dosmažte z druhej strany. Preložte ich na mriežku, aby vychladli. Usmažte aj vykrojené stredy a ešte teplé ich obaľte v cukre.

V miskách nad vodným kúpeľom alebo v mikrovlnke v krátkych intervaloch rozpustite 70 g bielej čokolády a 70 g horkej čokolády. Štyri donuty namočte do horkej čokolády a zvyšné 4 do bielej čokolády, potom ich ozdobte posýpkou podľa chuti.

A je to — vaše nádherné domáce donuty sú hotové! Mäkučké, nadýchané a poliata čokoládou — dokonalá dobrota pre rodinu aj priateľov. 🍩✨