Лимонный пирог без выпечки

Измельчите 200 г печенья в мелкую крошку и тщательно перемешайте со 100 г растопленного сливочного масла. Плотно утрамбуйте массу по дну и бортикам формы для пирога диаметром 23 см (9 in). Уберите в холодильник, пока готовите начинку.

В большой миске взбейте 250 г размягченного творожного сыра с 400 г сгущенного молока до идеальной однородности. Добавьте 120 г свежего лимонного сока и цедру 1 лимона, аккуратно перемешайте миксером.

В отдельной охлажденной миске взбейте 240 г холодных жирных сливок до крепких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в лимонную массу с помощью лопатки.

Вылейте начинку на охлажденную основу и разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь, до полного застывания.

Перед подачей украсьте пирог розочками из взбитых сливок, дольками лимона или посыпьте лимонной цедрой. Я использовала кусочки лимона и веточки розмарина.

Наслаждайтесь этим идеальным весенним десертом! 💛