ਚਾਕਲੇਟ ਈਸਟਰ ਬ੍ਰੈੱਡ

ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 150 g ਕੋਸਾ ਦੁੱਧ, 60 g ਖੰਡ ਅਤੇ 7 g ਇੰਸਟੈਂਟ ਯੀਸਟ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ 350–380 g ਮੈਦਾ, ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਪੂਰਾ ਆਂਡਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਰਲਾ ਕੇ ਰਫ਼ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਵੋ, ਢੱਕ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ 60 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਓ। 10–15 ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਲ-ਮਲ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪੇੜਾ ਬਣਾ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ 1½–2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫੁੱਲ ਕੇ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 60 g ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ, 50 g ਡਾਰਕ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 50 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਵੋ।

ਆਟੇ ਦੀ ਹਵਾ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚੌਕੋਰ (ਰੈਕਟੈਂਗਲ) ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਲਵੋ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਫਿਲਿੰਗ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਰੋਲ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ 3 ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾ ਲਵੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੀ ਗੁੱਤ ਵਾਂਗ ਗੁੰਦ ਲਵੋ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਾ ਉੱਪਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ)। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ 10 cm (4 in) ਰਿੰਗ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਗੋਲ਼ ਘੁਮਾ ਕੇ ਸਿਰੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇਅ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਢੱਕ ਕੇ 40–45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ।

180°C (350°F) 'ਤੇ 25–30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਰਿੰਗ ਕੱਢ ਲਵੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

200 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ 2–4 ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਗਲੇਜ਼ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ 30 g ਹਲਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਈਸਟਰ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ! ਹੈਪੀ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਹੈਪੀ ਈਸਟਰ! 🐣