ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਨਰਮ ਚੌਕਲੇਟ ਡੋਨਟਸ

120 g ਦੁੱਧ ਨੂੰ 30°C (86°F) ਤੱਕ ਕੋਸਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਡ੍ਰਾਈ ਯੀਸਟ (ਜਾਂ 8 g ਤਾਜ਼ਾ ਯੀਸਟ), ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ 100 g ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਦਾ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ 40 g ਖੰਡ, 40 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ 130 g ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਲੱਗੇ ਡੂੰਘੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ (55 g ਹਰੇਕ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਪੇੜਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਦਬਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30–40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ।

ਕਿਸੇ ਕਟਰ ਜਾਂ ਪਾਈਪਿੰਗ ਨੋਜ਼ਲ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਡੋਨਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਛੇਕ ਕਰੋ। ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਿਕਲੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਨਹੀਂ — ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਾਂਗੇ!

ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 160–170°C (320–340°F) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸਿਓਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸਿਓਂ ਵੀ ਪਕਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਲੀ (wire rack) 'ਤੇ ਕੱਢ ਲਓ। ਛੋਟੇ ਡੋਨਟ ਹੋਲਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਤਲੋ ਅਤੇ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਹੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਲਓ।

70 g ਵ੍ਹਾਈਟ ਚੌਕਲੇਟ ਅਤੇ 70 g ਡਾਰਕ ਚੌਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ-ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਚਲਾ ਕੇ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। 4 ਡੋਨਟਸ ਨੂੰ ਡਾਰਕ ਚੌਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 4 ਨੂੰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚੌਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲਸ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

ਬੱਸ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਜਵਾਬ ਹੋਮਮੇਡ ਡੋਨਟਸ ਤਿਆਰ ਹਨ! ਨਰਮ, ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ — ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਓ। 🍩✨