ਖਸਖਸ ਵਾਲੇ ਬਨ
ਆਟਾ/ਡੋਅ
- ਮੈਦਾਵਜ਼ਨ:250 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:2 ਕੱਪ
- ਡਰਾਈ ਈਸਟ (ਖਮੀਰ)ਵਜ਼ਨ:5 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1 2/3 ਛੋਟੇ ਚਮਚ
- ਖੰਡਵਜ਼ਨ:50 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1/4 ਕੱਪ
- ਨਮਕਵਜ਼ਨ:1.5 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1/4 ਛੋਟੇ ਚਮਚ
- ਦੁੱਧ, ਕੋਸਾਵਜ਼ਨ:150 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:2/3 ਕੱਪ
- ਮੱਖਣ, ਨਰਮਵਜ਼ਨ:50 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1/4 ਕੱਪ
- ਆਂਡਾ (ਬਰੱਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ)ਵਜ਼ਨ:50 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1 ਟੁਕੜਾ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਆਟਾ (ਡੋਅ)
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ 250 g ਮੈਦਾ, 1½ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਡਰਾਈ ਈਸਟ, 50 g ਖੰਡ ਅਤੇ ¼ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 30°C (86°F) ਤੱਕ ਕੋਸਾ ਕੀਤਾ 150 g ਦੁੱਧ ਅਤੇ 50 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਡੋਅ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਰੈਸਟ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 7–10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਲੱਗੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ 1½–2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੁੱਲਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਬਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ
ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੌਰਸ (ਆਇਤਾਕਾਰ) ਵੇਲ ਲਵੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਛੱਡ ਕੇ ਉੱਤੇ ਖਸਖਸ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਲੌਗ ਬਣਾ ਲਵੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਵੋ।
ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਬਨ ਰੱਖੋ। ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਹਰ ਬਨ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਦਬਾ ਕੇ ਸ਼ੇਪ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਾ ਬਰੱਸ਼ ਕਰੋ।
ਬੇਕਿੰਗ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 20–25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਖਸਖਸ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ
- ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖਸਖਸਵਜ਼ਨ:200 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1 1/3 ਕੱਪ
- ਦੁੱਧਵਜ਼ਨ:100 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1/2 ਕੱਪ
- ਖੰਡਵਜ਼ਨ:100 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1/2 ਕੱਪ
- ਆਂਡਾਵਜ਼ਨ:50 ਗ੍ਰਾਮਮਾਤਰਾ:1 ਟੁਕੜਾ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਖਸਖਸ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 100 g ਦੁੱਧ ਅਤੇ 100 g ਖੰਡ ਉਬਾਲ ਲਵੋ। ਇਸ ਨੂੰ 200 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖਸਖਸ ਉੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਫਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ 1 ਆਂਡਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ।
ਐਲਰਜਨ
- ਗਲੂਟਨ
- ਆਂਡੇ
- ਦੁੱਧ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਐਲਰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਅੰਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੁੱਲ ਮਾਪ
ਵੇਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਜਾਓ
ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ