Scones Inggris Lembut 15 Menit

Panaskan oven di suhu 220°C (425°F) dan alasi loyang dengan kertas roti. Di mangkuk besar, aduk rata 250 g tepung, 15 g baking powder, 45 g gula, dan sejumput garam.

Parut 70 g mentega yang sangat dingin dengan parutan kasar. Gosokkan mentega ke dalam tepung dengan cepat menggunakan ujung jari sampai teksturnya berpasir kasar.

Tuang 110 g susu dingin dan aduk cepat dengan sendok, hanya sampai adonan mulai menyatu.

Pindahkan adonan kasar ke meja kerja. Lipat adonan 2–3 kali untuk membuat lapisan, lalu tepuk-tepuk perlahan dengan tangan hingga ketebalan 2.5 cm (1 in). Cetak scones dengan cetakan bulat.

Letakkan scones di loyang yang sudah disiapkan dan olesi bagian atasnya dengan telur kocok agar warnanya kuning keemasan cantik. Panggang di suhu 220°C (425°F) selama 10–12 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan mengembang sempurna.

Biarkan scones agak dingin di atas rak kawat — paling enak disajikan hangat. Untuk pengalaman ala Inggris yang sesungguhnya, belah scones dengan tangan dan sajikan dengan clotted cream, whipped cream kental, atau yogurt kental, bersama selai favorit kalian.