Roti Kepang Paskah Isi Cokelat

Di dalam mangkuk, campurkan 150 g susu hangat, 60 g gula pasir, dan 7 g ragi instan.

Di mangkuk besar, campurkan 350–380 g tepung terigu, campuran susu, ½ sdt garam, telur utuh, dan kuning telur. Aduk hingga membentuk adonan kasar, tutup dan diamkan selama 20 menit.

Tambahkan 60 g mentega yang sangat lunak dan 1 sdt ekstrak vanila. Uleni selama 10–15 menit hingga kalis dan elastis. Bentuk menjadi bola, tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1½–2 jam, hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Di mangkuk kecil, campurkan 60 g mentega leleh, 50 g cokelat bubuk pekat, dan 50 g gula halus hingga menjadi pasta kental.

Kempiskan adonan, gilas menjadi persegi panjang besar dan ratakan isian cokelat di atasnya. Gulung rapat memanjang, lalu potong memanjang menjadi 3 bagian.

Kepang ketiga bagian tersebut dengan sisi potongan menghadap ke atas, bentuk kepangan melingkar mengelilingi ring ukuran 10 cm (4 in) yang sudah diolesi mentega, lalu cubit ujung-ujungnya agar menyatu. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, tutup dan biarkan mengembang selama 40–45 menit.

Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 25–30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan ring tengah dengan hati-hati dan biarkan roti dingin.

Campurkan 200 g gula halus dengan 2–4 sdm susu cair atau air perasan lemon untuk membuat glasur kental. Tuangkan di atas roti dan taburi dengan 30 g almond iris yang sudah dipanggang sebentar.

Potong, sajikan, dan nikmati Roti Paskah Anda yang cantik! Selamat membuat kue dan Selamat Paskah! 🐣