Donat Empuk Lapis Cokelat

Hangatkan 120 g susu cair hingga 30°C (86°F) dan tuang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdt ragi instan (atau 8 g ragi segar), ½ sdt gula pasir, dan 100 g tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 40 menit.

Masukkan 40 g gula pasir, 40 g mentega suhu ruang, kuning telur, dan ½ sdt ekstrak vanila ke dalam adonan biang yang sudah mengembang. Aduk rata, lalu ayak 130 g tepung terigu ke dalamnya. Uleni adonan selama 10 menit, lalu pindahkan ke mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan di tempat hangat selama 2 jam, sampai mengembang dua kali lipat.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 8 bagian sama rata (masing-masing 55 g). Bulatkan setiap bagian dan letakkan di atas potongan kecil kertas roti. Pipihkan sedikit dengan telapak tangan, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan lagi selama 30–40 menit.

Lubangi bagian tengah setiap donat menggunakan cetakan atau spuit. Jangan buang sisa lubangnya — kita akan menggorengnya juga!

Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai 160–170°C (320–340°F).

Goreng donat di satu sisi sampai kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya. Angkat dan tiriskan di atas rak pendingin. Goreng juga sisa lubang donat dan baluri dengan gula pasir.

Lelehkan 70 g cokelat putih dan 70 g cokelat hitam di mangkuk yang diletakkan di atas air panas (ditim), atau di microwave sebentar-sebentar. Celupkan 4 donat ke dalam cokelat hitam dan 4 donat lainnya ke dalam cokelat putih, lalu hias dengan meises sesuai selera.

Selesai deh — donat rumahan yang cantik siap dinikmati! Empuk, lembut, dan berlapis cokelat — pas banget buat dinikmati bareng keluarga dan teman-teman. 🍩✨