Pita od limuna bez pečenja

Sameljite 200 g keksa u fine mrvice i dobro ih pomiješajte sa 100 g otopljenog maslaca. Smjesu čvrsto utisnite na dno i uz ivice kalupa za pitu od 23 cm (9 in). Stavite u frižider dok pripremate kremu.

U većoj posudi umutite 250 g omekšalog krem sira sa 400 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Dodajte 120 g svježeg soka od limuna i koricu 1 limuna, pa lagano izmiksajte.

U zasebnoj, ohlađenoj posudi umutite 240 g hladnog slatkog vrhnja u čvrst snijeg. Zatim ga špatulom lagano i pažljivo umiješajte u smjesu s limunom.

Izlijte kremu preko ohlađene podloge i poravnajte. Ostavite u frižideru najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći, da se potpuno stegne.

Prije posluživanja ukrasite umućenim slatkim vrhnjem, kriškama limuna ili malo narendane limunove korice. Ja sam koristila komadiće limuna i grančice ruzmarina.

Uživajte u ovom savršenom proljetnom desertu! 💛