خبز إكليل الفصح بالشوكولاتة

في وعاء، نخلط 150 جم من الحليب الدافئ، 60 جم من السكر و 7 جم من الخميرة الجافة الفورية.

في وعاء كبير، نخلط 350–380 جم من الدقيق، خليط الحليب، ½ ملعقة صغيرة من الملح، البيضة الكاملة وصفار البيضة. نعجن حتى تتشكل عجينة خشنة، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

نضيف 60 جم من الزبدة اللينة جداً و 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. نعجن لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة. نشكلها على هيئة كرة، نغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1½–2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.

في وعاء صغير، نخلط 60 جم من الزبدة المذابة، 50 جم من الكاكاو الخام الداكن و 50 جم من السكر البودرة حتى نحصل على معجون كثيف.

نفرغ الهواء من العجين، ونفرده على شكل مستطيل كبير ونوزع حشوة الشوكولاتة بالتساوي. نلفه بإحكام على شكل أسطوانة، ثم نقطعه بالطول إلى 3 شرائط.

نضفر الشرائط بحيث تكون الطبقات المقطوعة متجهة لأعلى، ونشكل الضفيرة على شكل دائرة حول حلقة مدهونة بالزيت بقطر 10 سم (4 إنش) ونلصق الأطراف معاً. نضعها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، نغطيها ونتركها تتخمر لمدة 40–45 دقيقة.

نخبز في فرن محمى على 180°C (350°F) لمدة 25–30 دقيقة، حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً عميقاً. نزيل الحلقة المركزية بحذر ونترك الخبز يبرد.

نخلط 200 جم من السكر البودرة مع 2–4 ملاعق كبيرة من الحليب أو عصير الليمون لعمل تغليفة كثيفة. نوزعها على الإكليل ونزينه بـ 30 جم من شرائح اللوز المحمصة قليلاً.

قطعوه، قدموه واستمتعوا بخبز الفصح الجميل! خبز سعيد وعيد فصح مجيد! 🐣