فطائر بذور الخشخاش
العجينة
- دقيق قمحالوزن:250 غالحجم:2 كوب
- خميرة جافةالوزن:5 غالحجم:1 2/3 ملعقة صغيرة
- سكرالوزن:50 غالحجم:1/4 كوب
- ملحالوزن:1.5 غالحجم:1/4 ملعقة صغيرة
- حليب دافئالوزن:150 غالحجم:2/3 كوب
- زبدة طريةالوزن:50 غالحجم:1/4 كوب
- بيضة (للدهن)الوزن:50 غالحجم:1 قطعة
طريقة التحضير
العجينة
في وعاء كبير، نخلط 250 جم من الدقيق، 1½ م.ص من الخميرة الجافة، 50 جم من السكر و ¼ م.ص من الملح. نضيف 150 جم من الحليب الدافئ بدرجة 30°C (86°F) و 50 جم من الزبدة الطرية، ونقلب حتى تتجانس المكونات. نغطي الوعاء بنايلون ونتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
العجينة
نعجن العجينة المرتاحة لمدة 7–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، نغطيها بنايلون ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1½–2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الفطائر
نفرد العجينة المتخمرة على شكل مستطيل. نوزع الحشوة بالتساوي مع ترك مسافة صغيرة عند الحواف. نلفها على شكل رول، ونغلق التماس جيداً ثم نقطع الرول إلى 6 قطع.
نضع الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نضغط على كل فطيرة في المنتصف باستخدام ملعقة مسطحة لتشكيلها، ثم ندهنها بالبيض المخفوق.
الخبز
نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 20–25 دقيقة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً. نترك الفطائر تبرد تماماً.
حشوة بذور الخشخاش
- بذور خشخاش مطحونةالوزن:200 غالحجم:1 1/3 كوب
- حليبالوزن:100 غالحجم:1/2 كوب
- سكرالوزن:100 غالحجم:1/2 كوب
- بيضةالوزن:50 غالحجم:1 قطعة
طريقة التحضير
حشوة بذور الخشخاش
نغلي 100 جم من الحليب و 100 جم من السكر في قدر. نسكب الخليط فوق 200 جم من بذور الخشخاش المطحونة ونقلب. نغطي الخليط بنايلون ونتركه ينقع ويبرد. بعد أن يبرد، نضيف 1 بيضة للحشوة ونخلط.
مسببات الحساسية
- الغلوتين
- البيض
- الحليب
حُسبت بناءً على مكونات المنتجات. يرجى التحقق من العبوة: قد يضيف المصنّعون مسببات حساسية، وقد تحتوي المنتجات على آثار منها.
المؤشرات الإجمالية
الانتقال إلى الموقع الإلكتروني
مشاهدة الفيديو