سكونز بريطاني مثالي في 15 دقيقة
- دقيق قمحالوزن:8.8 أونصةالحجم:2 كوب
- بيكنج بودرالوزن:0.5 أونصةالحجم:1 1/4 ملعقة كبيرة
- سكرالوزن:1.6 أونصةالحجم:1/4 كوب
- ملحالوزن:0.0 أونصةالحجم:رشة
- زبدة، باردة جداًالوزن:2.5 أونصةالحجم:1/3 كوب
- حليب، باردالوزن:3.9 أونصةالحجم:1/2 كوب
- بيض (للدهن)الوزن:1.8 أونصةالحجم:1 قطعة
- كريمة متخثرة (كلوتيد كريم)، كريمة خفق أو زبادي يوناني ومربىالوزن:0.0 أونصةالحجم:حسب الرغبة
مسببات الحساسية
- الغلوتين
- البيض
- الحليب
حُسبت بناءً على مكونات المنتجات. يرجى التحقق من العبوة: قد يضيف المصنّعون مسببات حساسية، وقد تحتوي المنتجات على آثار منها.
طريقة التحضير
العجينة
سخنوا الفرن على 220°C (425°F) وبطنوا صينية الخبز بورق زبدة. في وعاء كبير، اخلطوا 250 جم من الدقيق، 15 جم من البيكنج بودر، 45 جم من السكر ورشة ملح.
ابشروا 70 جم من الزبدة الباردة جداً بمبشرة خشنة. افركوا الزبدة بسرعة مع الدقيق بأطراف أصابعكم حتى يصير الخليط مثل الفتات الخشن.
صبوا 110 جم من الحليب البارد واخلطوا بسرعة بالملعقة، بس لحد ما تبدأ العجينة تتلم على بعضها.
التشكيل والخبز
انقلوا العجينة لسطح العمل. اطووها على بعضها 2–3 مرات عشان تتكون طبقات هشة، بعدين افردوها بلطف بيديكم لسمك 2.5 سم (1 إنش). قطعوا السكونز بقطاعة دائرية.
رصوا السكونز في صينية الخبز المجهزة وادهنوا الوجه ببيضة مخفوقة عشان تاخذ لون ذهبي يجنن. اخبزوها على 220°C (425°F) لمدة 10–12 دقيقة، لحد ما تتحمر وتنتفخ.
التقديم
خلوا السكونز تبرد شوي على شبك — أحلى شي تتقدم وهي دافية. لتجربة إنجليزية أصلية، افتحوها بيديكم وقدموها مع الكريمة المتخثرة، كريمة خفق ثقيلة أو زبادي يوناني، مع المربى المفضل عندكم.
المؤشرات الإجمالية
الانتقال إلى الموقع الإلكتروني
مشاهدة الفيديو
