فطيرة الليمون الباردة

اطحني 200 جم من البسكويت ناعم واخلطيه كويس مع 100 جم من الزبدة المذابة. اضغطي الخليط كويس في قاع وجوانب صينية مقاس 23 سم (9 بوصة). دخليها التلاجة لحد ما تجهزي الحشوة.

في وعاء كبير، اضربي 250 جم من الجبنة الكريمية اللينة مع 400 جم من الحليب المكثف المحلى لحد ما الخليط يبقى ناعم تماماً. ضيفي 120 جم من عصير الليمون الطازج وبشر 1 ليمونة، واضربي بالراحة.

في وعاء تاني بارد، اخفقي 240 جم من كريمة الخفق الباردة لحد ما تتماسك. قلبي الكريمة المخفوقة بخفة مع خليط الليمون باستخدام سباتولا.

صبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت الباردة وساوي الوش. دخليها التلاجة لمدة 6–8 ساعات على الأقل، ويفضل طول الليل، لحد ما تتماسك تماماً.

قبل التقديم، زينيها بوردات من الكريمة المخفوقة، شرائح ليمون أو رشة من بشر الليمون. أنا استخدمت قطع ليمون وعيدان روزماري.

استمتعوا بأحلى حلى ربيعي! 💛