巧克力花圈麵包

在碗中混合 150 克溫牛奶、60 克糖和 7 克速發酵母。

在一個大碗中，加入 350–380 克麵粉、牛奶酵母液、½ 茶匙鹽、1 顆全蛋和 1 顆蛋黃。攪拌至形成粗糙的麵團，蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘。

加入 60 克非常柔軟的奶油和 1 茶匙香草精。揉麵 10–15 分鐘，直到麵團變得光滑有彈性。滾圓後蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 1½–2 小時，直到體積變為兩倍大。

在小碗中，將 60 克融化奶油、50 克黑可可粉和 50 克糖粉混合成濃稠的糊狀。

將麵團排氣，擀成一個大長方形，均勻塗抹上巧克力內餡。緊緊捲成長條狀，然後縱向切成 3 條。

將切面朝上編辮子，把辮子圍繞著一個抹了油的 10 cm (4 in) 圓環圍成一圈，並將兩端捏緊收口。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜發酵 40–45 分鐘。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 25–30 分鐘，直到呈現深金黃色。小心取出中間的圓環，讓麵包放涼。

將 200 克糖粉與 2–4 湯匙牛奶或檸檬汁混合，調成濃稠的糖霜。淋在花圈麵包上，最後撒上 30 克稍微烤過的杏仁片。

切片、上桌，享受你美麗的復活節麵包吧！祝你烘焙愉快，復活節快樂！🐣