藍莓巴布卡麵包

在湯鍋中加入 160 g 藍莓、80 g 砂糖、1 大匙玉米澱粉和 20 g 水。以小火加熱，不斷攪拌直到變濃稠——煮沸後約 5 分鐘。放涼備用。

在一個大碗中，混合 250 g 麵粉、1½ 小匙速發乾酵母、50 g 砂糖和 ¼ 小匙鹽。加入加熱至 30°C (86°F) 的 150 g 牛奶和 50 g 軟化奶油，攪拌至完全融合。蓋上保鮮膜，放在溫暖處靜置 30 分鐘。

將麵團揉捏 7–10 分鐘，直到表面光滑有彈性。放入稍微抹油的碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵 1½–2 小時，直到體積變為兩倍大。

將發酵好的麵團擀成長方形。均勻塗抹放涼的藍莓內餡，邊緣留一點空隙。捲成長條狀，並將收口處捏緊。

將長條麵團縱向切成兩半，切面朝上，將兩條麵團交錯編成麻花狀。放入抹好油的烤模中，蓋上保鮮膜，再次發酵 30–40 分鐘。

依個人喜好在表面撒上杏仁片。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 25–30 分鐘，直到表面呈現金黃色。讓巴布卡麵包在烤模中完全放涼。

完成後，輕輕取出切片，享受每一口柔軟金黃的美味！ 🫐