15分鐘完美英式司康

烤箱預熱至 220°C (425°F)，烤盤鋪上烘焙紙。在一個大碗中，將 250 g 麵粉、15 g 泡打粉、45 g 砂糖和一撮鹽混合均勻。

用粗刨絲器將 70 g 冰奶油刨絲。用指尖快速將奶油搓入麵粉中，直到呈現粗砂狀。

倒入 110 g 冰牛奶，用湯匙快速拌勻，只要麵團開始結塊即可。

將粗糙的麵團移至工作檯上。將麵團折疊 2–3 次以製造酥鬆的層次，然後用手輕輕壓平至 2.5 cm (1 吋) 厚。用圓形壓模壓出司康。

將司康放在準備好的烤盤上，表面刷上蛋液，烤出來才會有美麗的金黃色澤。放入 220°C (425°F) 的烤箱烘烤 10–12 分鐘，直到表面金黃且膨脹得很好。

讓司康在網架上稍微放涼 — 趁熱吃最美味。為了體驗道地的英式吃法，請用手將司康從中間掰開，搭配凝脂奶油、濃郁的打發鮮奶油或濃優格，以及你最愛的果醬一起享用。