రెడ్ వెల్వెట్ శాండ్‌విచ్ కుకీస్

ఒక బౌల్‌లో బాగా మెత్తగా ఉన్న 200 g వెన్న, 80 g పంచదార పొడి మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి 3–4 నిమిషాల పాటు నురగలా, తేలికగా మారే వరకు బీట్ చేయండి. ఇందులో 30 g గుడ్డు తెల్లసొన, 1 టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు సరిపడా రెడ్ ఫుడ్ కలర్ వేసి బాగా కలపండి.

200 g మైదా, 20 g కార్న్‌ఫ్లోర్ మరియు 10 g డార్క్ కోకో పౌడర్‌ను జల్లించండి. దీన్ని వెన్న మిశ్రమంలో వేసి, పిండి కలిసే వరకు నెమ్మదిగా కలపండి.

స్టార్ నాజిల్ (1M లేదా 8B వంటిది) ఉన్న పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి పిండిని తీసుకుని, బేకింగ్ పేపర్ పరిచిన ట్రేపై వెంటనే కుకీలను పైప్ చేయండి. వీటిని 20 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి — బేక్ చేయడానికి ముందు వెన్న చల్లగా ఉండాలి.

180°C (350°F) వద్ద 10–13 నిమిషాల పాటు అంచులు కాస్త డ్రై అయ్యేంత వరకు బేక్ చేయండి. బేకింగ్ ట్రేపైనే 5 నిమిషాలు ఉంచి, ఆపై పూర్తిగా చల్లారేందుకు వైర్ ర్యాక్‌పైకి మార్చండి.

250 g వైట్ చాక్లెట్‌ను సన్నగా తరగండి. 90 g హెవీ క్రీమ్‌ను మరిగేంత వరకు వేడి చేసి, చాక్లెట్‌పై పోసి 2–3 నిమిషాలు అలాగే వదిలేయండి. మధ్య నుండి నెమ్మదిగా కలుపుతూ స్మూత్‌గా అయ్యేలా మిక్స్ చేయండి. తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న 20 g వెన్న వేసి మెరిసేలా కలపండి.

గనాష్ పైభాగానికి తగిలేలా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ కప్పి, 3–4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. వాడే ముందు 60 నిమిషాల ముందే బయట పెడితే పైప్ చేయడానికి వీలుగా మెత్తబడుతుంది.

మెత్తబడిన గనాష్‌ను పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి తీసుకోండి. చల్లారిన ఒక కుకీపై మందంగా గనాష్ వేసి, దానిపై మరొక కుకీని ఉంచి నెమ్మదిగా నొక్కండి.

అంతే, ఎంతో అందమైన రెడ్ వెల్వెట్ కుకీస్ సిద్ధం! ❤️ ఇవి పండుగలలో పంచడానికి, గిఫ్ట్‌గా ఇవ్వడానికి చాలా బాగుంటాయి.