Limonina pita brez peke

200 g piškotov zmeljite v fine drobtine in jih dobro premešajte s 100 g stopljenega masla. Mešanico enakomerno in čvrsto pritisnite ob dno ter robove pekača za pite premera 23 cm. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate kremo.

V večji posodi stepite 250 g zmehčanega kremnega sira s 400 g sladkanega kondenziranega mleka, da dobite povsem gladko zmes. Prilijte 120 g svežega limoninega soka ter dodajte lupinico 1 limone in na hitro premešajte.

V ločeni, ohlajeni posodi stepite 240 g hladne sladke smetane do čvrstega. Nato stepeno smetano z lopatko nežno vmešajte v limonino zmes.

Kremo vlijte na ohlajeno piškotno dno in lepo poravnajte površino. Pito postavite v hladilnik za vsaj 6–8 ur, najbolje pa čez noč, da se popolnoma strdi.

Pred postrežbo jo po želji okrasite z brizgi stepene smetane, rezinami limone ali naribano limonino lupinico. Jaz sem uporabila koščke limone in vejice rožmarina.

Uživajte v tej popolni osvežilni pomladni sladici! 💛