Nepečený čokoládový cheesecake

V uzatvárateľnom vrecku rozdrvte valčekom na cesto 160 g suchých čokoládových sušienok (použila som domáce) na jemné omrvinky. Zmiešajte omrvinky s 50 g rozpusteného masla, kým sa pekne nespoja.

Dno tortovej formy vystlite papierom na pečenie a boky dôkladne vymastite maslom. Vďaka tomu cheesecake neskôr krásne vyberiete bez poškodenia.

Sušienkovú zmes presypte do formy a dnom pohára ju pevne utlačte do rovnomernej vrstvy. Odložte do chladničky, kým si pripravíte krém.

V miske vymiešajte 700 g krémového syra s 350 g smotany na šľahanie.

Roztopte 350 g bielej čokolády (vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke v krátkych intervaloch) a spolu s ½ ČL vanilkového extraktu ju vmiešajte do zmesi. Dobre premiešajte. Dve tretiny tohto krému nalejte na vychladený korpus.

Rozpusťte 60 g horkej čokolády (vo vodnom kúpeli alebo po troškách v mikrovlnke), pridajte ju do zvyšnej tretiny krému a dobre zamiešajte. Túto tmavú vrstvu rovnomerne rozotrite na svetlú vrstvu.

Cheesecake dajte vychladiť, kým úplne nestuhne, ideálne cez noc alebo aspoň na 5 hodín.