Scones englezești în 15 minute

Preîncălzește cuptorul la 220°C (425°F) și așază hârtie de copt într-o tavă. Într-un bol încăpător, amestecă cu un tel 250 g de făină, 15 g de praf de copt, 45 g de zahăr și un praf de sare.

Dă pe răzătoarea mare 70 g de unt foarte rece. Încorporează rapid untul în făină cu vârful degetelor, până obții o textură de firimituri grosiere.

Toarnă 110 g de lapte rece și amestecă scurt cu o lingură, doar până când aluatul începe să se adune.

Răstoarnă aluatul pe suprafața de lucru. Împăturește-l de 2–3 ori peste el însuși pentru a crea straturi fragede, apoi întinde-l ușor cu palmele până ajunge la o grosime de 2.5 cm (1 in). Decupează formele cu un inel rotund.

Așază bucățile în tava pregătită și unge-le deasupra cu ou bătut pentru o crustă aurie superbă. Coace-le la 220°C (425°F) timp de 10–12 minute, până cresc frumos și se rumenesc.

Lasă-le să se răcorească puțin pe un grătar — sunt incredibil de bune calde. Pentru o experiență englezească veritabilă, rupe-le ușor în două cu mâna și savurează-le cu clotted cream, frișcă consistentă sau iaurt gras, alături de dulceața ta preferată.