Fursecuri fragede cu unt și gem

Mixează 100 g de unt foarte moale cu 40 g de zahăr pudră timp de 7–10 minute, până când devine spumos și albicios. Adaugă albușul și vanilia, apoi mai mixează încă 2 minute. Cerne 110 g de făină peste compoziție, adaugă un praf de sare și amestecă ușor cu o spatulă până la omogenizare.

Pune aluatul într-un poș cu dui stelat și șprițează fursecurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dă tava la frigider pentru 20 de minute.

Fă o mică adâncitură în centrul fiecărui fursec și umple-o cu gem de căpșuni sau cu dulceața ta preferată.

Coace fursecurile în cuptorul preîncălzit la 210°C (400°F) timp de 8–10 minute.