Chec cu morcovi

Dă pe răzătoarea mare 260 g de morcovi curățați. Rade fin coaja de la 1 portocală. Adaugă ouăle, coaja rasă, 240 g de ulei vegetal, 200 g de zahăr și 30 g de smântână peste morcovi. Amestecă până la omogenizare.

Cerne 290 g de făină împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea peste amestecul de morcovi. Amestecă bine.

Unge tava și tapeteaz-o cu hârtie de copt (eu am folosit o formă obișnuită de chec). Toarnă aluatul în tavă.

Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C (325°F) timp de 50–60 de minute. Verifică dacă este gata cu o scobitoare sau un băț de frigăruie din lemn — ar trebui să iasă curat.

Cât timp se răcește checul, amestecă 150 g de zahăr pudră cu sucul de lămâie până obții o consistență groasă, dar care curge (eu am folosit sucul de la o jumătate de lămâie).

Scoate checul din tavă și toarnă glazura deasupra. Decorează după preferințe (eu l-am ornat cu nuci tocate).