Idealne angielskie scones w 15 minut
- Mąka pszennaWaga:8,8 ozObjętość:2 szklanki
- Proszek do pieczeniaWaga:0,5 ozObjętość:1 1/4 łyżki
- CukierWaga:1,6 ozObjętość:1/4 szklanki
- SólWaga:0,0 ozObjętość:szczypta
- Masło, lodowateWaga:2,5 ozObjętość:1/3 szklanki
- Mleko, zimneWaga:3,9 ozObjętość:1/2 szklanki
- Jajko (do posmarowania)Waga:1,8 ozObjętość:1 szt.
- Clotted cream, bita śmietana lub gęsty jogurt i dżemWaga:0,0 ozObjętość:do smaku
Alergeny
- Gluten
- Jaja
- Mleko
Obliczono na podstawie składu produktów. Sprawdź opakowanie: producenci mogą dodawać alergeny, a produkty mogą zawierać śladowe ilości.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj 250 g mąki, 15 g proszku do pieczenia, 45 g cukru i szczyptę soli.
Zetrzyj 70 g lodowatego masła na tarce o grubych oczkach. Szybko rozetrzyj masło z mąką opuszkami palców, aż powstanie kruszonka.
Wlej 110 g zimnego mleka i szybko wymieszaj łyżką, tylko do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć.
Formowanie i pieczenie
Przełóż nierówne ciasto na blat. Złóż je na pół 2–3 razy, aby stworzyć warstwy, a następnie delikatnie spłaszcz dłońmi na grubość 2.5 cm (1 in). Wycinaj scones okrągłą foremką.
Ułóż scones na przygotowanej blasze i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękną, złocistą skórkę. Piecz w 220°C (425°F) przez 10–12 minut, aż będą złocistobrązowe i ładnie wyrosną.
Podawanie
Odstaw scones do lekkiego przestygnięcia na kratce — najlepiej smakują na ciepło. Aby poczuć prawdziwie angielski klimat, przełam je w dłoniach i podawaj z clotted cream, gęstą bitą śmietaną lub gęstym jogurtem oraz ulubionym dżemem.
Łączne parametry
Przejdź do strony
Obejrzyj wideo
