ਰੈੱਡ ਵੈਲਵੈੱਟ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕੁਕੀਜ਼

ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 200 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ, 80 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ 3–4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਤੇ ਫਲੱਫੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ 30 g ਆਂਡੇ ਦਾ ਸਫ਼ੈਦ ਹਿੱਸਾ, 1 tsp ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਹੁਣ 200 g ਮੈਦਾ, 20 g ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ 10 g ਡਾਰਕ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮੈਦਾ ਰਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਡੋਅ ਨੂੰ ਸਟਾਰ ਨੋਜ਼ਲ (ਜਿਵੇਂ 1M ਜਾਂ 8B) ਵਾਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਕੁਕੀਜ਼ ਪਾਈਪ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ — ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਖਣ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

180°C (350°F) 'ਤੇ 10–13 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਪੱਕੇ ਨਾ ਦਿਖਣ। ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਲੀ (wire rack) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

250 g ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਵੋ। 90 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਕੇ 2–3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੰਜ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸਮੂਥ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਕ੍ਰੀਮ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਹੁਣ 20 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਲਾਓ।

ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਲਗਾ ਕੇ 3–4 ਘੰਟੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਾਈਪਿੰਗ ਕਰਨ ਯੋਗ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਨਰਮ ਗਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਭਰੋ। ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਹੋਈ ਕੁਕੀ 'ਤੇ ਗਨਾਸ਼ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਪਾਈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕੁਕੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਜਿਹੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖ ਕੇ ਦਬਾਓ।

ਸਵਾਦੀ ਅਤੇ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤ ਰੈੱਡ ਵੈਲਵੈੱਟ ਕੁਕੀਜ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਤੇ ਮਜ਼ੇ ਲਵੋ! ❤️ ਇਹ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਮੌਕੇ ਜਾਂ ਤੋਹਫ਼ੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਲਾਜਵਾਬ ਹਨ।