Klassiske engelske scones på 15 minutter
- HvetemelVekt:250 gVolum:2 kopper
- BakepulverVekt:15 gVolum:1 1/4 spiseskjeer
- SukkerVekt:45 gVolum:1/4 kopp
- SaltVekt:1 gVolum:klype
- Smør, iskaldtVekt:70 gVolum:1/3 kopp
- Melk, kaldVekt:110 gVolum:1/2 kopp
- Egg (til pensling)Vekt:50 gVolum:1 stk.
- Clotted cream, pisket kremfløte eller tykk yoghurt og syltetøyVekt:1 gVolum:etter smak
Allergener
- Gluten
- Egg
- Melk
Beregnet ut fra produktenes sammensetning. Sjekk emballasjen: produsenter kan tilsette allergener, og produktene kan inneholde spor.
FREMGANGSMÅTE
Deig
Forvarm stekeovnen til 220°C (425°F) og kle et stekebrett med bakepapir. Visp sammen 250 g hvetemel, 15 g bakepulver, 45 g sukker og en klype salt i en stor bolle.
Riv 70 g iskaldt smør på et grovt rivjern. Smuldre smøret raskt inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner grove smuler.
Tilsett 110 g kald melk og bland raskt sammen med en skje, bare til deigen så vidt begynner å samle seg.
Utbaking og steking
Ha den litt smulete deigen over på kjøkkenbenken. Brett den over seg selv 2–3 ganger for å skape fine lag, og klapp den deretter forsiktig ut med hendene til en tykkelse på 2.5 cm (1 in). Stikk ut runde scones med en utstikker eller et glass.
Sett sconesene på det klargjorte stekebrettet og pensle toppen med sammenvispet egg for en herlig gyllen stekeskorpe. Stek ved 220°C (425°F) i 10–12 minutter, til de er godt hevet og gyllenbrune.
Servering
La sconesene avkjøles litt på en rist – de smaker aller best lunkne. For en ekte engelsk opplevelse bryter du dem fra hverandre med hendene og serverer med clotted cream, tykk pisket krem eller gresk yoghurt, sammen med favorittsyltetøyet ditt.
Totale mål
Gå til nettsiden
Se video
