Hjemmelagde donuts med sjokolade

Varm 120 g melk til 30°C (86°F) og hell den i en dyp bolle. Tilsett 1 ts tørrgjær (eller 8 g fersk gjær), ½ ts sukker og 100 g siktet hvetemel. Rør godt sammen, dekk til med plastfolie og la stå på en lun plass i 40 minutter.

Ha 40 g sukker, 40 g mykt smør, eggeplommen og ½ ts vaniljeekstrakt i den hevede fordeigen. Rør godt, og sikt deretter inn 130 g mel. Elt deigen i 10 minutter, legg den over i en smurt bolle og dekk med plastfolie. La den heve på et lunt sted i 2 timer, til den har doblet seg i størrelse.

Del den hevede deigen i 8 like store emner (ca. 55 g hver). Trill hvert emne til en bolle og legg på en liten firkant med bakepapir. Trykk dem litt flate med håndflaten, dekk med plastfolie og la etterheve i 30–40 minutter.

Stikk ut et hull i midten av hver donut med en utstikker eller en sprøytetip. Ikke kast midtstykkene — vi friterer dem også!

Varm oljen over middels varme til 160–170°C (320–340°F).

Friter smultringene på den ene siden til de er gyllenbrune, snu dem og stek den andre siden. Løft dem over på en rist for avkjøling. Friter også de små hullene og rull dem i sukker.

Smelt 70 g hvit sjokolade og 70 g mørk sjokolade i hver sin bolle over vannbad, eller forsiktig i mikrobølgeovn i korte intervaller. Dypp 4 donuts i den mørke sjokoladen og de 4 andre i den hvite sjokoladen, og pynt med det strøsselet du liker best.

Og vips — så har du nydelige, hjemmelagde donuts! Myke, luftige og dyppet i fyldig sjokolade — perfekt til kosen med venner og familie. 🍩✨