लेमन क्लाउड पाय

200 g बिस्किटांचा बारीक चुरा करा आणि त्यात 100 g वितळलेले बटर घालून नीट मिक्स करा. हे मिश्रण 23 cm (9 in) च्या पाय डिशमध्ये तळाशी आणि कडांना व्यवस्थित दाबून पसरवा. फिलिंग तयार होईपर्यंत हे फ्रीजमध्ये सेट करायला ठेवा.

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 250 g मऊ क्रीम चीज आणि 400 g कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र छान स्मूथ होईपर्यंत फेटून घ्या. त्यात 120 g ताज्या लिंबाचा रस आणि 1 लिंबाची किसलेली साल घालून हलकेच फेटा.

दुसऱ्या एका थंड बाऊलमध्ये 240 g थंडगार हेवी क्रीम घट्ट कडा (stiff peaks) येईपर्यंत फेटा. नंतर स्पॅटुलाच्या सहाय्याने ही व्हीप्ड क्रीम हलक्या हाताने लिंबाच्या मिश्रणात फोल्ड करा (मिसळा).

तयार फिलिंग थंड झालेल्या क्रस्टवर घाला आणि वरून प्लेन करा. पूर्ण सेट होण्यासाठी कमीत कमी 6–8 तास किंवा शक्य असल्यास रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी व्हीप्ड क्रीम, लिंबाच्या चकत्या किंवा लिंबाच्या सालाने सजवा. मी इथे लिंबाचे छोटे तुकडे आणि रोझमेरीच्या काड्या वापरल्या आहेत.

या अप्रतिम आणि ताज्या डेझर्टचा आस्वाद घ्या! 💛