आलमंड पीच टार्ट

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 210 g चाळलेला मैदा, 85 g पिठीसाखर, 25 g बदामाची पूड आणि ½ tsp मीठ एकत्र करा. त्यात 125 g थंड बटरचे लहान तुकडे घाला आणि मिश्रण ब्रेडक्रंबसारखे होईपर्यंत हलक्या हाताने चोळा.

दुसऱ्या बाऊलमध्ये 1 अंडं चांगले फेटून घ्या. हे फेटलेले अंडं पिठाच्या मिश्रणात घालून पीठ हलकेच एकत्र गोळा करा (जास्त मळू नका).

दोन बटर पेपरच्या मध्ये गोळा ठेवून गोल लाटून घ्या आणि 40–60 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. नंतर ते टार्ट पॅनमध्ये व्यवस्थित पसरवा, कडा नीट दाबून जास्तीचे पीठ कापून घ्या. फिलिंग तयार होईपर्यंत पॅन पुन्हा फ्रिजमध्ये ठेवा.

एका बाऊलमध्ये 100 g बदामाची पूड, 100 g पिठीसाखर आणि 30 g कॉर्नस्टार्च एकत्र करा. त्यात 2 अंडी, 1 tsp व्हॅनिला एसेन्स आणि 100 g मऊ बटर घालून मिश्रण हलके आणि क्रीमी होईपर्यंत फेटून घ्या. हे फिलिंग क्रस्टवर समान पसरवून घ्या.

4–5 पीच (700–800 g) पातळ फोडींमध्ये कापून घ्या. या फोडी फिलिंगवर गोलाकार डिझाइनमध्ये रचून घ्या. वरून थोडी ब्राऊन शुगर आणि बदामाचे फ्लेक्स भुरभुुरवा.

आधीच गरम केलेल्या (preheated) ओव्हनमध्ये 180°C (350°F) वर 40–45 मिनिटे सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. टार्ट पूर्णपणे गार झाल्यावर त्याचे तुकडे करा.