रेड वेलव्हेट सँडविच कुकीज

एका बाऊलमध्ये 200 g मऊ बटर, 80 g पिठीसाखर आणि 1 चिमूट मीठ 3–4 मिनिटे हलके आणि मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या. त्यात 30 g अंड्याचा पांढरा भाग, 1 tsp व्हॅनिला इसेन्स आणि आवडीनुसार लाल रंग घालून चांगले एकत्र करा.

200 g मैदा, 20 g कॉर्नस्टार्च आणि 10 g डार्क कोको पावडर एकत्र चाळून घ्या. हे कोरडे साहित्य बटरच्या मिश्रणात घाला आणि मैदा नीट मिसळेल इतकेच हलक्या हाताने मिक्स करा.

हे पीठ स्टार टीप (जसे 1M किंवा 8B) लावलेल्या मजबूत पाईपिंग बॅगमध्ये भरा आणि लगेच बटर पेपर लावलेल्या बेकिंग ट्रेवर कुकीज पाईप करा. बेक करण्यापूर्वी बटर थंड असणे आवश्यक आहे, त्यामुळे ट्रे 20 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.

180°C (350°F) वर 10–13 मिनिटे कुकीजच्या कडा मॅट होईपर्यंत बेक करा. ट्रेवरच कुकीज 5 मिनिटे राहू द्या, मग पूर्ण थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर ठेवा.

250 g व्हाईट चॉकलेट बारीक चिरून घ्या. 90 g हेवी क्रीम उकळी येण्याइतपत गरम करा, चॉकलेटवर ओता आणि 2–3 मिनिटे तसेच राहू द्या. मध्यभागापासून हलक्या हाताने ढवळून गुळगुळीत करा, नंतर उर्वरित भाग एकत्र करा. 20 g बटर घालून छान चकाकी येईपर्यंत मिक्स करा.

गनाशच्या पृष्ठभागाला चिकटून बसेल अशा प्रकारे प्लास्टिक रॅप लावा आणि सेट होण्यासाठी 3–4 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. कुकीज जोडण्याच्या 60 मिनिटे आधी बाहेर काढून ठेवा, जेणेकरून ते पाईप करता येईल इतके मऊ होईल.

मऊ झालेले गनाश पाईपिंग बॅगमध्ये भरा. एका थंड झालेल्या कुकीवर जाड थर पाईप करा आणि वरून दुसरे कुकी हलकेच दाबून ठेवा.

मस्त दिसायला अप्रतिम असलेले रेड वेलव्हेट कुकीज सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या! ❤️ हे कुकीज खूप खास वाटतात आणि भेट देण्यासाठीही उत्तम आहेत.