റെഡ് വെൽവെറ്റ് കപ്പ്കേക്ക്
കപ്പ്കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:4.2 ഔൺസ്അളവ്:1 കപ്പ്
- കൊക്കോ പൗഡർതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് സോഡതൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/4 ടീസ്പൂൺ
- റെഡ് ഫുഡ് കളർ (പൊടിയോ ജെല്ലോ)തൂക്കം:0.1 ഔൺസ്അളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- മുട്ടതൂക്കം:1.8 ഔൺസ്അളവ്:1 എണ്ണം
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:2.8 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- ബട്ടർമിൽക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയില്ലാത്ത മോര് / തൈര്)തൂക്കം:3.2 ഔൺസ്അളവ്:1/3 കപ്പ്
- ഉരുക്കിയ ബട്ടർതൂക്കം:1.4 ഔൺസ്അളവ്:2 3/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സൺഫ്ലവർ ഓയിൽതൂക്കം:1.4 ഔൺസ്അളവ്:1/4 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കപ്പ്കേക്ക് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാം
ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 120 g മൈദ, 1 tsp കൊക്കോ പൗഡർ, ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ¼ tsp ബേക്കിംഗ് സോഡ, ¼ tsp ഉപ്പ്, ½ tsp റെഡ് ഫുഡ് കളർ പൊടി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് നന്നായി വിസ്ക് ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കാം.
മറ്റൊരു ബൗളിൽ 1 മുട്ടയും 80 g പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 90 g ബട്ടർമിൽക്ക്, 40 g ഉരുക്കിയ ബട്ടർ, 40 g വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച പൊടികൾ ചേർത്ത് കട്ടകളൊന്നുമില്ലാതെ പതുക്കെ ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുക്കുക.
ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം
കപ്പ്കേക്ക് ലൈനറുകളിൽ മുക്കാൽ ഭാഗം (¾) മാത്രം വരുന്ന രീതിയിൽ ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. 180°C (350°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 20–25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം (നടുവിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് കുത്തിനോക്കുമ്പോൾ ഡ്രൈ ആയി വരണം). ബേക്ക് ചെയ്ത ശേഷം ഇവ നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക.
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്
- ക്രീം ചീസ്തൂക്കം:7.1 ഔൺസ്അളവ്:1 കപ്പ്
- ഹെവി ക്രീം (33–35%)തൂക്കം:2.1 ഔൺസ്അളവ്:1/4 കപ്പ്
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാരതൂക്കം:1.8 ഔൺസ്അളവ്:1/2 കപ്പ്
- ക്രിസ്മസ് സ്പ്രിങ്കിൾസ്തൂക്കം:0.0 ഔൺസ്അളവ്:പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്
കപ്പ്കേക്ക് തണുത്തു വരുമ്പോഴേക്കും 200 g ക്രീം ചീസ്, 60 g ഹെവി ക്രീം (33–35% fat), 50 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നല്ല ക്രീമിയായി സ്റ്റിഫ് ആകുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.
ഡെക്കറേഷൻ
ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഒരു സ്റ്റാർ നോസിൽ ഇട്ട പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക. തണുത്ത കപ്പ്കേക്കുകൾക്ക് മുകളിലായി ഇത് പൈപ്പ് ചെയ്ത് ഭംഗിയുള്ള ക്രിസ്മസ് സ്പ്രിങ്കിൾസ് വിതറി അലങ്കരിക്കാം.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
ചില ചേരുവകളുടെ ഘടന നിർണ്ണയിക്കാനായിട്ടില്ല: റെഡ് ഫുഡ് കളർ (പൊടിയോ ജെല്ലോ).
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക