ચોકલેટ બિસ્કોટી

એક મોટા બાઉલમાં 30 g તેલ, 120 g ખાંડ, 1 tsp વેનીલા એસેન્સ, ઈંડું અને ¼ tsp મીઠું મિક્સ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. તેમાં 160 g મેંદો, 15 g કોકો પાવડર અને 5 g બેકિંગ પાવડર ચાળીને ઉમેરો. 100 g શેકેલા હેઝલનટ્સ ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધી લો.

લોટના 2 ભાગ કરો અને બંનેને લંબગોળ રોલ (log) જેવો આકાર આપો. તેને પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરેલી બેકિંગ ટ્રે પર થોડી જગ્યા રાખીને મૂકો, અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 20–25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને ગરમ હોય ત્યારે જ તેની પાતળી સ્લાઈસ કાપી લો. આ સ્લાઈસને બેકિંગ ટ્રે પર ફ્લેટ ગોઠવો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી 180°C (350°F) પર ફરીથી 5 મિનિટ માટે બેક કરો.