ચોકલેટ બેરી ટાર્ટ

એક બાઉલમાં 100 g મેંદો, 20 g કોકો પાવડર, 40 g દળેલી ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં 60 g એકદમ ઠંડુ માખણ ઉમેરો અને આંગળીઓથી હળવા હાથે મસળીને બ્રેડ ક્રમ્બ્સ જેવું ટેક્સચર લાવો. ત્યાર બાદ 1 ઈંડાની જરદી ઉમેરી લોટને ઝડપથી ભેગો કરીને ગોળો બનાવી લો.

તૈયાર લોટને બે બટર પેપરની વચ્ચે રાખીને બરાબર 5 mm (3/16 in) જાડાઈમાં વણી લો. હવે તેને પેપર સાથે જ 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં સેટ થવા મૂકો.

ઓવનને 160°C (325°F) પર પ્રીહીટ કરો. ઉપરનું બટર પેપર હટાવી ટાર્ટ રિંગથી 18–20 cm (7–8 in) નો ગોળ આકાર કાપો. કાંટા ચમચી (fork) વડે ક્રસ્ટ પર થોડા કાણાં પાડી લો.

160°C (325°F) પર 15–20 મિનિટ માટે બેક કરો. સજાવટ કરતાં પહેલાં ક્રસ્ટને રૂમ ટેમ્પરેચર પર પૂરેપૂરું ઠંડુ થવા દો.

100 g હેવી ક્રીમને ગરમ કરો (ઉકાળવી નહીં). તેને 150 g ઝીણી સમારેલી વ્હાઇટ ચોકલેટ પર રેડો, 1 મિનિટ રહેવા દો અને પછી સરસ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે તેમાં 400 g રૂમ ટેમ્પરેચર પર રહેલું ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને હેન્ડ મિક્સરથી એકરસ થાય ત્યાં સુધી ફેંટી લો.

ઠંડી થયેલી ક્રીમને રાઉન્ડ નોઝલવાળી પાઈપિંગ બેગમાં ભરો. ઠંડા થયેલા ચોકલેટ બેઝ પર સુંદર ડ્રોપ્સ/પીક્સ પાઈપ કરો.

હવે તેના પર મનપસંદ તાજી બેરીઝ ગોઠવો અને ફુદીનાના પાનથી સજાવો.