ગાજર કેક કૂકીઝ

ગાજરને ઝીણું છીણી લો. 100 g નરમ માખણ અને 100 g ખાંડને હળવું અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી ફેંટી લો. તેમાં 1 ઈંડું, 1 tsp વેનીલા એસેન્સ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

હવે તેમાં 120 g છીણેલું ગાજર ઉમેરી હળવેથી મિક્સ કરો. ત્યારબાદ 180 g લોટ, ½ tsp બેકિંગ પાવડર અને 1 tsp તજનો પાવડર ચાળીને ઉમેરો અને બધું સરખી રીતે ભેળવી લો.

બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરી ચમચી કે સ્કૂપ વડે કૂકીઝ મૂકો, વચ્ચે થોડી જગ્યા રાખવી — કારણ કે તે બેક થતી વખતે ફેલાશે. 180°C (350°F) પર 12–15 મિનિટ માટે બેક કરો.

કૂકીઝ ઠંડી થાય ત્યાં સુધીમાં, 200 g ઠંડા ક્રીમ ચીઝ સાથે 50 g દળેલી ખાંડને સારી રીતે ફેંટી લો.

જ્યારે કૂકીઝ સંપૂર્ણ ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેના પર પાઇપિંગ બેગ અથવા ચમચી વડે ફ્રોસ્ટિંગ લગાવો. ઉપર 20 g ઝીણા સમારેલા અખરોટ ભભરાવો અને 20 g મધ રેડો.

બસ, તમારી સુપર ટેસ્ટી ગાજર કેક કૂકીઝ તૈયાર છે! 🥕✨