ક્રિસમસ ચોકલેટ કૂકીઝ

125 g નરમ માખણ અને 75 g દળેલી ખાંડને 5 મિનિટ સુધી હળવું અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ફેંટી લો. તેમાં 1 ઈંડાની જરદી ઉમેરી બીજી 2–3 મિનિટ માટે સરખી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.

હવે તેમાં 150 g મેંદો, 20 g કોકો પાવડર, 15 g કોર્નસ્ટાર્ચ અને 1 ચપટી મીઠું ચાળીને ઉમેરો, અને સોફ્ટ લોટ તૈયાર કરી લો. લોટને ક્લિંગ ફિલ્મમાં વીંટાળીને 40 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકી દો.

લોટને બે પાર્ચમેન્ટ પેપરની વચ્ચે રાખીને 5 mm (3/16 in) જાડાઈમાં વણી લો. કૂકી કટરથી મનપસંદ આકાર કાપો. વધેલા લોટને ફરી ભેગો કરીને વણી લો અને બીજી કૂકીઝ બનાવી લો.

પહેલેથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 9–10 મિનિટ માટે બેક કરો. કૂકીઝને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો, પછી રોયલ આઈસિંગ વડે મનગમતી ડિઝાઇનથી સજાવો.