Ezti Gazta Tarta

Irabiatu 100 g gurin bigun 80 g eztirekin eta arrautza-gorringoarekin nahasketa harro eta krematsu bat lortu arte. Bahetu 200 g irin, ½ koilaratxotxo hauts gozagarri eta gatz-pittin bat nahasketara, eta irabiatu. Bildu plastikozko filmean, zapaldu pixka bat eta gorde hozkailuan 1 orduz.

Zabaldu orea bi labeko paperen artean eta ziztatu sardexka batekin. Laberatu aldez aurretik 190°C-ra (375°F) berotutako labean 10–15 minutuz. Utzi hozten.

Birrindu laberatutako orea apur bihurtu arte, gehitu 35 g gurin bigun eta nahastu ondo.

Untatu 18 cm-ko (7 in) labeko eraztun baten alboak ugaritasunez gurinez, gero gazta tarta erraz atera dadin. Moldatu gazta tartaren oinarria eta ertzak edalontzi baten ipurdi laua erabiliz.

🔹 Moldea prestatzeko bideo zehatza:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Laberatu oinarria 10 minutuz 180°C-tan (350°F), eta ondoren sartu hozkailuan.

Nahastu giro-tenperaturan dauden 600 g gazta-krema eta 150 g ezti; ondoren gehitu 2 arrautzak banan-banan eta 80 g esnegain. Isuri krema oinarri hotzaren gainera eta berdindu azalera.

Laberatu 90–120 minutuz 110°C-tan (230°F). Jarri labearen hondoan beste erretilu bat ur irakinarekin.

Utzi tarta labe itzalian hozten, ondoren estali plastikozko filmarekin eta gorde hozkailuan gau osoan zehar.

Hurrengo egunean, atera kontu handiz gazta tarta moldetik. Bota ezti-hari fin bat gainetik zerbitzatu aurretik.