Klassikalised inglise skoonid 15 minutiga

Kuumuta ahi 220°C-ni (425°F) ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Sega suures kausis vispliga 250 g jahu, 15 g küpsetuspulbrit, 45 g suhkrut ja näpuotsatäis soola.

Riivi 70 g jääkülma võid jämeda riiviga. Hõõru või sõrmeotstega kiiresti jahu sisse, kuni tekib purutaoline mass.

Vala juurde 110 g külma piima ja sega lusikaga kiirelt läbi, just nii kaua, kuni tainas hakkab kokku kleepuma.

Tõsta ebaühtlane taigen tööpinnale. Voldi see 2–3 korda kokku, et tekiksid mõnusad kihid, ning vajuta kätega õrnalt 2.5 cm (1 in) paksuseks kettaks. Lõika ümmarguse vormi abil välja skoonid.

Tõsta skoonid ettevalmistatud ahjuplaadile ja määri pealt lahtiklopitud munaga, et need saaksid kauni kuldse läike. Küpseta 220°C (425°F) juures 10–12 minutit, kuni need on kenasti kerkinud ja kuldpruunid.

Lase skoonidel restil veidi jahtuda – kõige maitsvamad on need just soojalt. Tõelise inglispärase elamuse saamiseks murra need käte vahel pooleks ning naudi koos clotted cream'i, paksu vahukoore või paksu jogurti ning oma lemmikmoosiga.