Sidrunikook ilma küpsetamata

Purusta 200 g küpsiseid peeneks puruks ja sega hoolikalt 100 g sulatatud võiga. Suru segu tihedalt 23 cm pirukavormi põhjale ja servadele. Tõsta vorm külmkappi täidise valmistamise ajaks.

Vahusta suures kausis 250 g pehmet toorjuustu koos 400 g magusa kondenspiimaga, kuni segu on täiesti ühtlane. Lisa 120 g värsket sidrunimahla ja 1 sidruni riivitud koor ning sega kergelt läbi.

Vahusta teises, eelnevalt jahutatud kausis 240 g külma vahukoort tugevate tippudeni. Sega vahukoor spaatliga õrnalt tõstes sidrunikreemi hulka.

Vala täidis jahutatud põhjale ja silu pealt ühtlaseks. Pane kook vähemalt 6–8 tunniks, eelistatavalt terveks ööks külmkappi tahenema.

Enne serveerimist kaunista vahukooretupsude, sidruniviilude või riivitud sidrunikoorega. Mina kasutasin sidrunilõike ja rosmariinioksi.

Naudi seda imelist kevadist magustoitu! 💛