Pehme õunabiskviit kaneeliga

Vahusta suures kausis 3 muna 150 g suhkruga heledaks, paksuks ja kohevaks vahuks. Lisa 100 g sulatatud võid ja ½ tl soola ning sega õrnalt läbi.

Sõelu sisse 150 g jahu, 1 tl kaneeli ja 1 tl küpsetuspulbrit ning sega ettevaatlikult spaatliga, et taigen püsiks õhuline.

Viiluta 4 keskmist õuna — mina kasutan erinevaid sorte.

Määri 20 cm lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi vajadusel küpsetuspaberiga. Vala vormi pool taignast ja laota peale pooled õunaviiludest.

Vala peale ülejäänud taigen ja aseta pinnale ülejäänud õunad poolikutena — nii jääb koogile kaunilt 4 õunapoolikut.

Küpseta 180°C (350°F) juures 40–45 minutit, kuni kook on kuldpruun ja sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase šarlotil veidi jahtuda ning eemalda seejärel vormist.