Šokolaadi-marjatart

Sega kausis 100 g jahu, 20 g kakaopulbrit, 40 g tuhksuhkrut ja näpuotsatäis soola. Lisa 60 g jääkülmi võikuubikuid ning mudi sõrmeotstega kuivainete hulka, kuni tekib peen purutaoline puru. Lisa munakollane ja suru tainas kiirelt ühtlaseks palliks.

Aseta tainas kahe küpsetuspaberilehe vahele ja rulli täpselt 5 mm (3/16 in) paksuseks — abiks on taignaliistud. Pane lahtirullitud tainas koos küpsetuspaberiga 15 minutiks sügavkülma.

Kuumuta ahi 160°C (325°F) kraadini. Eemalda pealmine küpsetuspaber ja lõika küpsetusrõnga abil välja 18–20 cm (7–8 in) läbimõõduga ketas. Torka kahvliga põhjale tihedalt augud.

Küpseta 160°C (325°F) juures 15–20 minutit. Lase põhjal tasasel pinnal täielikult jahtuda enne kaunistamist.

Kuumuta 100 g vahukoort kuumaks, kuid ära lase keema tõusta. Vala koor 150 g peeneks hakitud valge šokolaadi peale, lase 1 minut seista ja sega ühtlaseks läikivaks massiks. Lisa 400 g toasooja toorjuustu ja mikserda mikseriga täiesti siidiseks ja ühtlaseks.

Tõsta jahutatud kreem ümara otsikuga pritskotti. Pritsi jahtunud šokolaadipõhjale teravatipulised kreemitutid.

Lao tardile värsked marjad ja kaunista piparmündilehtedega.