Scones ingleses perfectos en 15 minutos

Precalienta el horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja con papel para hornear. En un bol grande, mezcla 250 g de harina, 15 g de polvo para hornear, 45 g de azúcar y una pizca de sal.

Ralla 70 g de mantequilla muy fría con un rallador grueso. Integra rápidamente la mantequilla en la harina con la punta de los dedos hasta que parezca arena gruesa.

Vierte 110 g de leche fría y mezcla rápidamente con una cuchara, solo hasta que la masa empiece a unirse.

Pasa la masa a la mesa de trabajo. Dóblala sobre sí misma 2–3 veces para crear capas hojaldradas, luego aplástala suavemente con las manos hasta que tenga 2.5 cm (1 in) de grosor. Corta los scones con un cortador redondo.

Coloca los scones en la bandeja preparada y barniza la parte superior con huevo batido para lograr una costra dorada y hermosa. Hornea a 220°C (425°F) durante 10–12 minutos, hasta que estén dorados y hayan subido bien.

Deja que los scones se enfríen un poco sobre una rejilla — saben mejor calientitos. Para una verdadera experiencia inglesa, ábrelos con las manos y sírvelos con clotted cream, crema batida espesa o yogur espeso, junto con tu mermelada favorita.