Karottenkuchen Cookies
Teig
- Butter, weichGewicht:100 gVolumen:~ 2 Stk.
- Zucker, weiß oder braunGewicht:100 gVolumen:~ 2 Stk.
- EiGewicht:50 gVolumen:1 Stk.
- VanilleextraktGewicht:5 gVolumen:1 TL
- SalzGewicht:1 gVolumen:Prise
- Karotte, fein geriebenGewicht:120 gVolumen:~ 1 1/2 Stk.
- WeizenmehlGewicht:180 gVolumen:~ 3 2/3 Stk.
- BackpulverGewicht:2 gVolumen:1/2 TL
- Gemahlener ZimtGewicht:3 gVolumen:1 TL
ZUBEREITUNG
Teig
Die Karotte fein reiben. 100 g weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Ei, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
120 g geriebene Karotte unter die Buttermischung heben. 180 g Mehl, ½ TL Backpulver und 1 TL Zimt darübersieben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Backen
Den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei etwas Abstand zwischen den Cookies lassen — sie laufen beim Backen auseinander. Bei 180°C (350°F) für 12–15 Minuten backen.
Frischkäse-Frosting
- Frischkäse, kaltGewicht:200 gVolumen:1 Tasse
- PuderzuckerGewicht:50 gVolumen:1/2 Tasse
ZUBEREITUNG
Frischkäse-Frosting
Während die Cookies abkühlen, 200 g Frischkäse mit 50 g Puderzucker glatt rühren.
Dekoration
- Walnüsse, gehacktGewicht:20 gVolumen:2 3/4 EL
- HonigGewicht:20 gVolumen:1 EL
ZUBEREITUNG
Dekoration
Sobald die Cookies vollständig abgekühlt sind, das Frosting aufspritzen oder mit einem Löffel darauf verteilen. Mit 20 g gehackten Walnüssen bestreuen und mit 20 g Honig beträufeln.
Das war's! Deine Karottenkuchen Cookies sind fertig. 🥕✨
Allergene
- Gluten
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
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