Klassiske britiske scones på 15 minutter

Forvarm ovnen til 220°C (425°F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Pisk 250 g hvedemel, 15 g bagepulver, 45 g sukker og en knivspids salt sammen i en stor skål.

Riv 70 g iskoldt smør på den grove side af rivejernet. Smuldr hurtigt smørret ud i melet med fingerspidserne, indtil det ligner grove brødkrummer.

Hæld 110 g kold mælk i, og rør hurtigt rundt med en ske, lige indtil dejen begynder at hænge sammen.

Vend den rustikke dej ud på køkkenbordet. Fold den sammen over sig selv 2–3 gange for at skabe de lækre lag, og tryk den derefter forsigtigt ud med hænderne til en tykkelse på ca. 2.5 cm (1 in). Stik dine scones ud med en rund udstikker.

Læg dine scones på bagepladen, og pensl toppen med sammenpisket æg for en flot, gylden overflade. Bag dem ved 220°C (425°F) i 10–12 minutter, indtil de er flot gyldenbrune og godt hævede.

Lad dine scones køle let af på en bagerist – de smager allerbedst lune. Få den ægte britiske oplevelse ved at bryde dem midt over med hænderne og servere med clotted cream, en god klat flødeskum eller fed yoghurt samt din yndlingsmarmelade.