Hjemmelavede Donuts med Chokolade

Varm 120 g mælk til 30°C (86°F), og hæld den i en dyb skål. Tilsæt 1 tsk tørgær (eller 8 g frisk gær), ½ tsk sukker og 100 g sigtet mel. Rør det godt sammen, dæk med husholdningsfilm, og lad det stå et lunt sted i 40 minutter.

Tilsæt 40 g sukker, 40 g blødt smør, æggeblommen og ½ tsk vaniljeekstrakt til den hævede fordej. Rør godt sammen, og sigt derefter 130 g mel i. Ælt dejen i 10 minutter, læg den i en dyb, smurt skål og dæk med film. Lad den hæve et lunt sted i 2 timer, til den har nået dobbelt størrelse.

Del den hævede dej i 8 lige store stykker (ca. 55 g hver). Form hvert stykke til en kugle, og læg dem på hver sit lille stykke bagepapir. Tryk dem flade med håndfladen, dæk med husholdningsfilm, og lad dem efterhæve i 30–40 minutter.

Udstik et hul i midten af hver donut med en rund udstikker eller en tyl. Smid endelig ikke midterne ud — dem steger vi også!

Varm olien op over middel varme til 160–170°C (320–340°F).

Steg dine donuts på den ene side, til de er gyldenbrune, vend dem derefter, og steg den anden side. Læg dem over på en bagerist for at køle af. Steg også donut-hullerne, og vend dem i sukker med det samme.

Smelt 70 g hvid chokolade og 70 g mørk chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovnen med korte intervaller. Dyp 4 donuts i den mørke chokolade og de sidste 4 i den hvide chokolade, og drys med krymmel efter eget valg.

Sådan — dine uimodståelige hjemmelavede donuts er klar! Bløde, luftige og overtrukket med lækker chokolade — helt perfekte til at forkæle familie og venner med. 🍩✨