Dokonalé britské scones za 15 minut
- Hladká pšeničná moukaHmotnost:8,8 ozObjem:2 hrnky
- Kypřicí prášek do pečivaHmotnost:0,5 ozObjem:1 1/4 polévkových lžic
- Cukr krupiceHmotnost:1,6 ozObjem:1/4 hrnku
- SůlHmotnost:0,0 ozObjem:špetka
- Máslo, ledově vychlazenéHmotnost:2,5 ozObjem:1/3 hrnku
- Mléko, studenéHmotnost:3,9 ozObjem:1/2 hrnku
- Vejce (na potření)Hmotnost:1,8 ozObjem:1 ks
- Clotted cream (hustá smetana), šlehačka nebo hustý jogurt a džemHmotnost:0,0 ozObjem:podle chuti
Alergeny
- Lepok
- Vejce
- Mléko
Spočítáno ze složení produktů. Zkontrolujte obal: výrobci mohou přidávat alergeny a produkty mohou obsahovat stopy.
POSTUP
Těsto
Troubu předehřejte na 220°C (425°F) a plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse promíchejte metličkou 250 g mouky, 15 g kypřicího prášku, 45 g cukru a špetku soli.
Nastrouhejte 70 g ledově vychlazeného másla na hrubém struhadle. Konečky prstů máslo rychle zapracujte do mouky, dokud nevznikne drobenka.
Přilijte 110 g studeného mléka a lžící vše rychle promíchejte, jen dokud se těsto nespojí do větších hrudek.
Tvarování a pečení
Hrubé těsto přesuňte na pracovní plochu. Přeložte ho 2–3krát přes sebe, aby se vytvořily jemné vrstvy, a pak ho rukama lehce zploštěte na tloušťku zhruba 2.5 cm (1 in). Pomocí kulatého vykrajovátka vykrajujte jednotlivé kousky.
Scones vyskládejte na připravený plech a potřete vršky rozšlehaným vejcem pro krásně zlatavou kůrku. Pečte při 220°C (425°F) 10–12 minut, dokud nebudou krásně vyběhlé a zlatohnědé.
Servírování
Nechte scones krátce vychladnout na mřížce – nejlépe chutnají ještě vlažné. Pro pravý britský zážitek je rozlomte rukama a podávejte s tradiční smetanou clotted cream, hustou šlehačkou nebo řeckým jogurtem a oblíbeným džemem.
Celkové údaje
Přejít na web
Sledovat video
