Domácí koblížky s čokoládovou polevou

Ohřejte 120 g mléka na 30°C (86°F) a nalijte ho do hlubší mísy. Přidejte 1 lžičku sušeného droždí (nebo 8 g čerstvého), ½ lžičky cukru a 100 g prosáté mouky. Vše důkladně promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 40 minut vzejít.

K vzešlému kvásku přidejte 40 g cukru, 40 g změklého másla, žloutek a ½ lžičky vanilkového extraktu. Důkladně promíchejte a poté prosejte 130 g hladké mouky. Těsto hněťte 10 minut, poté ho přendejte do hluboké mísy vymazané olejem a přikryjte fólií. Nechte kynout na teplém místě 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů (po 55 g). Z každého vytvarujte hladkou kuličku a položte ji na čtvereček pečicího papíru. Dlaní kuličku zlehka zploštěte, přikryjte fólií a nechte ještě 30–40 minut dokynout.

Uprostřed každého donutu vykrojte kulatou formičkou nebo cukrářskou špičkou otvor. Vykrojené středy nevyhazujte — usmažíme je také!

Rozpalte olej na středním plameni na 160–170°C (320–340°F).

Donuty smažte z jedné strany dozlatova, pak je obraťte a dosmažte i z druhé strany. Nechte je okapat a vychladnout na mřížce. Stejně tak usmažte i vykrojené kuličky a ještě teplé je obalte v cukru.

Rozpusťte 70 g bílé čokolády a 70 g hořké čokolády ve vodní lázni nebo v mikrovlnce po krátkých intervalech. Namočte 4 donuty do hořké čokolády a zbylé 4 do bílé čokolády a ihned je ozdobte barevným posypem podle chuti.

A je to — vaše dokonalé domácí donuty jsou na světě! Krásně vláčné, jemné a s bohatou čokoládovou polevou — ideální sladkost ke kávě pro celou rodinu i přátele. 🍩✨