كانتوتشي خالي من الجلوتين
- بيضالوزن:100 غالحجم:2 قطعة
- سكرالوزن:130 غالحجم:2/3 كوب
- أماريتوالوزن:50 غالحجم:1/4 كوب
- خلاصة الفانيلياالوزن:5 غالحجم:1 ملعقة صغيرة
- خليط دقيق خالي من الجلوتينالوزن:240 غالحجم:1 3/4 كوب
- دقيق الأرزالوزن:60 غالحجم:1/2 كوب
- بيكنج بودرالوزن:4 غالحجم:1 ملعقة صغيرة
- ملحالوزن:3 غالحجم:1/2 ملعقة صغيرة
- لوزالوزن:120 غالحجم:3/4 كوب
مسببات الحساسية
- الغلوتين
- البيض
- المكسرات
حُسبت بناءً على مكونات المنتجات. يرجى التحقق من العبوة: قد يضيف المصنّعون مسببات حساسية، وقد تحتوي المنتجات على آثار منها.
طريقة التحضير
العجينة
نخفق 2 بيضة مع 130 جم من السكر حتى يصبح اللون فاتحًا وقوامه منفوشًا قليلاً. نضيف 50 جم من الأماريتو و1 م.ص من خلاصة الفانيليا، ونخلط جيدًا.
في وعاء منفصل، نخلط 240 جم من خليط الدقيق الخالي من الجلوتين، 60 جم من دقيق الأرز، 1 م.ص من البيكنج بودر و½ م.ص من الملح. نضيف المكونات الجافة إلى خليط البيض، ثم نقلب معهم 120 جم من اللوز.
الخبز الأول
نقسم العجينة إلى جزأين ونشكل كل جزء على شكل أسطوانة طويلة. نرش القليل من دقيق الأرز حتى لا تلتصق باليدين وسطح العمل، ثم نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
نخبزها في فرن محمى مسبقًا على 170°C (350°F) لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
الخبز الثاني
نترك الأسطوانات تبرد لمدة 10 دقائق، ثم نقطعها إلى شرائح بسمك 1–1.5 سم (½ بوصة). نرتب الشرائح بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى ونعيدها إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة أخرى.
المؤشرات الإجمالية
الانتقال إلى الموقع الإلكتروني
مشاهدة الفيديو