بسكويت الزبدة بالمربى

نخفق 100 جم من الزبدة الطرية جداً مع 40 جم من السكر البودرة لمدة 7–10 دقائق حتى يصير الخليط خفيف وأبيض. نضيف بياض البيض والفانيليا ونخفق لمدة دقيقتين كمان. بعدين ننخل 110 جم من الدقيق فوق الخليط، نضيف رشة ملح ونقلب بسباتولا لحد ما تتجانس المكونات.

ننقل العجينة لكيس حلواني مزود بقمع التشكيل ونشكل البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

نعمل تجويف صغير في نص كل بسكويتة ونحشيها بمربى الفراولة أو أي مربى تفضلونه.

نخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 210°C (400°F) لمدة 8–10 دقائق.